Tétons de Vénus

Les Tétons de Vénus, bonbons enrobés de chocolat, sont considérés comme les
chocolats de l’amour car ils sont dédiés à la Déesse de l’amour, si bons qu’ils
figurent dans le célèbre film « Chocolat » et dans le film « Paris peut attendre ». .

J’ai reçu un jour une demande de la part d’un collègue d’une chère copine, il
souhaitait ces mignardises goûtées lors d’un voyage en Italie. Je vous propose
donc cette recette sans gluten.

TEMPS DE PREPARATION :

30 minutes (pas de cuisson) + 5 heures de repos

Recette (pour environ 25 pièces)

Ingrédients 🥄

  • 200 g farine d’amandes
  • 1 c.a.s sucre
  • 100 ml crème entière liquide
  • 120 g chocolat noir
  • 10 g beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c.a.s rhum
  • 1 c.a.c extrait de vanille

Pour la couverture :

  • 200 g chocolat blanc
  • quelques gouttes d’huile de tournesol (si nécessaire)
  • 50 g chocolat noir pour faire les mamelons

Préparation 

  1. Hachez les amandes.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter la vanille, le sucre, la noix
    de beurre et le chocolat noir haché.
  3. Une fois le chocolat fondu, éteignez le feu et ajoutez la poudre
    d’amandes et le rhum, mélangez bien à la spatule en intégrant tous les
    ingrédients.
  4. Versez la pâte dans un saladier, couvrez de film alimentaire et placez 30
    minutes au congélateur, le temps de pouvoir la travailler facilement ensuite.
  5. Formez des boules de 20 g chacune légèrement pointues et placez-les sur
    une toile de cuissons, puis 30 minutes au frigo avant la couverture.
  6. Passez maintenant à la couverture, laissez fondre le chocolat blanc au
    micro-ondes en plusieurs étapes, et à l’aide d’un bâton en bois tremper les gateaux dans le chocolat. Laisser sécher au frigo.
  7. Pour terminer, laissez fondre 50 g de chocolat noir, mettez-le dans un
    cornet et finaliser en faisant des points pour reproduire des mamelons.
  8. Conservez au frais jusqu’à 5 jours.

I consigli di Maria Grazia

Pour recouvrir les gâteaux utilisez un petit bâton en bois, style sucette, et tremper la boule dans le chocolat blanc.
Attention au chocolat blanc qui est très délicat, si besoin rajoutez quelques
gouttes d’huile de tournesol pour le rendre plus fluide.

Buon Appetito!

Matériel utilisé 

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Toile de cuisson 40 cm x 30 cm Ref : SP 4030
Bol micro-ondes 1L Ref : MA-116451
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86
Dérouleur de film alimentaire + film 75 m Ref : MA 1000
Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg Ref : MC-0070
Pistoles de chocolat blanc 1 Kg Ref : MC-0072

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }