Torta al tonno, olive e mandorle (senza glutine)

Sono, come d’abitudine, alla ricerca di ricette che mi facilitino la vita e che siano anche deliziose.

Fra le mie ricette senza glutine preferite , che adoro mangiare anche a colazione, c’è questa torta al tonno olive e mandorle,salata. Una ricetta consigliata dalla mia nutrizionista.

La prima volta che l’ho preparata e gustata mi sono resa conto che, anche se senza glutine e senza lattosio, avrei potuto continuare a mangiarla con gusto.

Per questa torta ho utilizzato la fecola di maranta, una fecola estratta dal rizoma di maranta, una pianta tropicale e naturalmente senza glutine, che si può trovare facilmente nei negozi bio.

TEMPI DI PREPARAZIONE :

50 minuti (10 minuti di prpreparazione + 40 minuti di cottura)

Ricetta (per una torta lunga 24 cm – Larghezza : 8,5 cm)

Ingredienti 🥄

  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 2 confezioni di tonno all’olio di oliva
  • 60 ml di olio d’oliva
  • 100 ml di latte vegetale (ad esempio latte di cocco)
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • 50 g di scaglie di mandorle
  • 1 confezione di lievito in polvere senza glutine
  • 100 g di fecola di maranta

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 200°C e posizionate lo stampo con il suo supporto sulla placca di alluminio.
  2. In una ciotola mescolate la fecola, il sale e il lievito in polvere.
  3. Create uno spazio al centro della ciotola in cui romperete le uova, poi diluitele poco a poco con il latte vegetale e l’olio fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
  4. IIncorporate il tonno, le olive e le scaglie di mandorle. Mescolate bene.
  5. Versate la preparazione nello stampo e infornate per 35/40 minuti.
  6. Lasciate intiepidire e servite con un’insalata.

I consigli di Maria Grazia

Se preferite il tonno al naturale aumentate la dose di olio da 60 a 100 ml. Questo plumcake al tonno si conserva molto bene in frigo. E’ ancora più buono dopo qualche giorno.

Buon Appetito!

Materiali Utilizzati

Moule à Cake FLEXIPAN® ORIGINE et son support Ref : FM-349-S
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Fouet 13 cm Ref : MA-93
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }