Omelette agli Spaghetti

La frittata di Spaghetti (Omelette agli spaghetti) è un piatto unico tipico della cucina napoletana conosciuto anche con il nome Macaroni omelette. Si può fare con gli avanzi della pasta, cucinata il giorno prima e va saltata in padella con uova e formaggio. Gli ingredienti si mescoleranno e si formerà una crosticina dorata e croccante tipica.

Una bontà unica e di origine antiche, nata a Napoli per riutilizzare gli avanzi di pasta dei giorni precedenti, durante i periodi di povertà. Nel corso del tempo si è arricchita ed è stata rivisata diventando un vero classico napoletano.
Oggi vi propongo una versine alternativa: Utilizzate lo stampo quadrato che vi aiuterà a creare le porzioni.

E’ eccellete sia calda che fredda, anche come piatto unico salva-cena, come merenda gourmet, pranzo al sacco da portare in ufficio o in passeggiata, pic-nic, al mare.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Circa 40 minuti (15 minuti di preparazione + 20/25 minuti di cottura in forno)

Ricetta (per 8 persone)

Ingredienti 🥄

  • 350 g di spaghetti o altra pasta a vostra scelta
  • 4 uova
  • 4 cucchiai grandi di parmigiano reggiano grattuggiato
  • 80 g di pancetta affumicata (o salsiccia napoletana o prosciutto a dadini)
  • sale
  • pepe
  • basilico

Preparazione

  1. Prima di tutto fate cuocere la pasta che avete scelto in un’acqua bollente.
  2. Poi scolatela, sgocciatela bene e mettetela in un recipiente.
  3. Preriscaldate il forno a 180°C e posizionate lo stampo quadrato sulla placca in alluminio.
  4. Aggiungete le uova, il formaggio, sale, pepe e i salumi (facoltativo) e mescolate tutto bene con l’aiuto. di una forchetta.
  5. Per la preparazione nello stapo mettete come base il formaggio grattuggiato poi versate gli spaghetti e pareggiate tutto bene conl’aiutoo di una spatola.
  6. Infornate per 25 minuti.
  7. Lasciate raffreddare e servite.
  8. La vostra omelette agli spaghetti è pronta.

I consigli di Maria Grazia

Aggiungete 3 – 4 cucchiai grandi di latte (se la pasta è del giorno prima, è stata conservata in frigo o è troppo incollata o dura).

Buon Appetito!

Omelette-agli-Spaghetti
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Materiali utilizzati 

Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FM 497
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86
Couteau pelle à tarte Ref : MA 650174

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }