Capezzoli di venere

I capezzoli di Venere, i dolcetti ricoperti di cioccolato, sono considerati come il cioccolato dell’amore perchè sono dedicati alla Dea dell’amore e sono così buoni che sono presenti in due famosi film: “Chocolat” e “Paris peut attendre”. .


Ho ricevuto la richiesta di questa ricetta da una collega, una cara amica, che aveva assaggiato questi dolcetti deliziosi durante un viaggio in Italia. Vi propongo qui la versione senza glutine.

TEMPI DI PREPARAZIONE :

30 minuti (non c’è la fase di cottura) + 5 ore di riposo

Ricetta (per circa 25 pezzi)

Ingredienti 🥄

  • 200 g di mandorle
  • 1 c.a.s di zucchero
  • 100 ml di panna liquida
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 10 g di burro
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 c.a.s rhum
  • 1 c.a.c di estratto di vaniglia

Per la glassa :

  • 200 g di cioccolato bianco
  • qualche goccia di olio di semi di girasole(se necessario)
  • 50 g di cioccolato fondente per decorare

Preparazione

  1. Tritate finemente le mandorle
  2. Versate la panna liquida in una casseruola, aggiungete la vaniglia,lo zucchero una noce di burro e il cioccolato fondente spezzettato.
  3. Non appena il cioccolato sarà fuso, spegnete il fuoco e aggiungete la polvere di mandorle e il rhum , mescolate bene con la spatola e integrate tutti gli altri ingredienti.
  4. Versate il’impasto dentro dentro una ciotola, coprite con la pellicola e mettetela 30 minuti nel congelatore per avere poi la possibilità di lavorarla al meglio.
  5. Formate delle sfere, leggermente a punta, di circa 20 grammi ciascuna e mettetele
    sulla carta da forno, poi 30 minuti in frigo prima di guarnirle.
  6. Procedete ora alla preparazione della guarnitura: fate fondere il cioccolato bianco al micro-onde a più riprese, e con l’aiuto di un bastoncino di legno rimmergete i dolcetti nel cioccolato fuso. Lasciate asciugare nel frigo.
  7. Per terminare, fate fondere 50 gr di cioccolato fondente, mettetelo in una sac a poche e fate dei punti in cima per riprodurre i capezzoli.
  8. Conservate al fresco fino a 5 giorni.

I consigli di Maria Grazia

Per ricoprire i dolcetti utilizzate un piccolo bastoncino in legno, come quello dei lecca lecca ad esempio, e bagnate ciascuna sfera con il ciccolato bianco.
Prestate attenzione al cioccolato bianco perchè è molto delicato. Se necessario aggiungete qualche goccia di olio di girasole per renderlo più fluido.

Buon Appetito!

Materiali Utilizzati

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Toile de cuisson 40 cm x 30 cm Ref : SP 4030
Bol micro-ondes 1L Ref : MA-116451
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86
Dérouleur de film alimentaire + film 75 m Ref : MA 1000
Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg Ref : MC-0070
Pistoles de chocolat blanc 1 Kg Ref : MC-0072

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }