Formazione in Pasticceria

Le CAP Pâtissier, come si chiama qui in Francia, è una formazione in Pasticceria, che si può affrontare anche in modalità privata. Questa modalità è la soluzione perfetta per coloro che desiderano cambiare vita, come me, senza tornare però sui banchi di scuola. Potete preparare il vostro diploma a casa, al vostro ritmo.

Ve lo spiego in poche parole.

E’ accessibile a tutti, a qualsiasi età e a qualsiasi livello di studi concluso. Le due condizioni che vengono richieste per iscriversi all’esame sono:

  • di avere almeno 18 anni al 31 Dicembre dell’anno dell’esame
  • di avere fatto almeno 14 settimane di stage nel settore della pasticceria

Quando iscriversi al CAP Pâtissier come candidato privato ?

Per passare l’esame, dovete iscrivervi al Rettorato della vostra Academy del vostro luogo di residenza. Potete iscrivervi sia online che direttamente sul posto. La cosa più importante da ricordare è che quando vi iscrivete in modalità privata non dovete perdere le date esatte di iscrizione. Il periodo è molto breve e cambia a seconda della Regione dove abitate.

Di solito le iscrizioni cominciano a metà Ottobre. In media sono aperte durante 4/6 settimane fino a metà novembre circa.Se perdete queste date sarà necessario attendere l’anno successivo.

Quanto costa l’scrizione al CAP Pâtissier come candidato privato?


L’iscrizione è quasi sempre gratuita. In funzione del luogo in cui vi iscrivete può costare 5 €.
Sarà la vostra Academy che vi avviserà se ci sono costi per la presentazione del vostro dossier o meno.

A partire da Giugno 2021, l’esame del CAP Pâtissier si basa su un nuovo modo di fare l’esame ! L’idea di questo nuovo programma è di formare dei professionisti riconosciuti e credibili sul mercato del lavoro. Le prove professionali del CAP Pâtissier del candidato privato sono le seguenti:

  • EP1 : Tour, biscotti secchi e gateaux de voyage
    Prova scritta,  pratica e orale di 5h30.
  • EP2 : Dolci e torte piccole
    Prova scritta,  pratica e orale di 5h.

L’esame del CAP Pâtissier è inoltre composto di prove generali. Solo se siete titolari di un CAP, BEP o di un diploma di Scuola Superiore, siete esonerate dal fare le prove generali. Come candidato privato, potete chiedere anche di essere esonerate dalla prova di educazione fisica e sportiva. Siete ugualmente esonerate dalla prova EG4 se il vostro diploma di Scuola Superiore prevedeva una prova obbligatoria di lingua (viva).

Vi lascio con una piccola frase di incoraggiamento. Tenete la testa sulle spalle. Lo stress non dovrà prendere il sopravvento sul vostro talento personale. Il CAP Pâtissier è alla portata di tutte , sarà sufficiente dimostrare ai membri della commissione d’esame un’ attitudine positiva e professionale. L’ORGANIZZAZIONE sarà la vostra parola chiave.

Buona fortuna a chi, come me, deciderà di intraprendere questo percorso.