Cake au thon, olives et amandes (gluten free)

Je suis comme d’habitude à la recherche de recettes qui me facilitent la vie toute
en étant délicieuses.

Parmi mes recettes glutenfree préférées , que j’adore manger également au petit
déjeuner, il y a ce cake au thon olives et amandes, salé. Une recette conseillée par ma nutritionniste et que la première fois que je l’ai préparée et goûtée, je me suis rendue compte que même si sans gluten et lactose, j’aurai pu continuer à manger avec du goût.

Pour ce cake j’utilise la poudre d’arrow Root, une fécule extraite du rhizome de la
maranta, plante tropicale et naturellement sans gluten facile à trouver dans les
magasins bio.

TEMPS DE PREPARATION :

50 minutes (10 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson)

Recette (pour un cake Longeur 24 cm – Largeur : 8,5 cm)

Ingrédients 🥄

  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 boîtes de thon à l’huile d’olive
  • 60 ml huile d’olive
  • 100 ml lait végétal (ex lait de coco)
  • 100 g olives vertes dénoyautées
  • 50 g amandes effilées
  • 1 sachet levure chimique en poudre et sans gluten
  • 100 g poudre d’arrow Root

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 200°C et positionnez le moule avec son support sur la
    plaque aluminium.
  2. Dans un bol mélangez farine, sel et levure.
  3. Creusez un puits, cassez-y les œufs puis délayez peu à peu avec le lait et l’huile jusqu’à obtention d’une
    pâte lisse et homogène.
  4. Incorporez le thon, les olives égouttées et les amandes. Mélangez bien.
  5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35/40 minutes.
  6. Laissez refroidir et servez avec une salade.

I consigli di Maria Grazia

Si vous préférez du thon au naturel augmentez la dose d’huile d’olive de 60 à 100 ml. Ce cake se conserve très bien au frigo, il est limite encore plus bon après quelques jours.

Buon Appetito!

Matériel utilisé 

Moule à Cake FLEXIPAN® ORIGINE et son support Ref : FM-349-S
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Fouet 13 cm Ref : MA-93
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }