Biscookies aux flocons d’avoine (gluten free)

Les biscookies aux flocons d’avoine sont crousti-moelleux comme je les aime
avec des ingrédients sains et naturels. Pas de farine blanche, ni de sucre raffiné .
Les flocons d’avoine ont un fort pouvoir rassasiant et ils régulent l’appétit. Ces
cookies seront parfaits pour le goûter des petits et des grands.

Recette (environ 20 cookies)

Ingrédients 🥄

  • 140 g flocons d’avoine complets et sans gluten réduits en poudre
  • 100 g farine de riz
  • 70 g sucre de canne ou de coco
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 5 c.à.s lait d’avoine sans gluten ou autres laits végétaux
  • 4 c.à.s huile de coco
  • 1 pincée de fleur de sel

Pépites chocolat noir + éclats de noisettes selon vos envies.
100 g pistoles de chocolat au lait au caramel (j’ai utilisé le chocolat Lacté Caramel
Barry pris sur la boutique Guy Demarle) pour remplir les creux.

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 200°C et positionnez le moule sur la plaque aluminium.
  2. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine très fine.
  3. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier (flocons, farines et sucre)
  4. puis ajoutez le lait et l’huile de coco.
  5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les noisettes.
  6. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (un peu friable).
  7. Formez des boules de pâte, remplissez les empreintes du moule et
  8. aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
  9. Enfournez 15 minutes.
  10. Laissez refroidir. Les cookies sont mous à la sortie du four : ils vont durcir
  11. en refroidissant.
  12. Laissez fondre les pistoles de chocolat au lait au caramel dans un bol au
  13. micro-ondes et à l’aide d’un pichet verseur ou d’une petite cuillère à café
  14. remplissez les creux des biscuits. Laisser reposer 10 minutes et dégustez.

I consigli di Maria Grazia

Vous pouvez remplacer les farines sans gluten par de la farine T65. Vous pouvez remplir les creux avec une ganache au chocolat. Les cookies se conservent dans une boîte non hermétique jusqu’à 1 semaine voir plus.

Buon Appetito!

Matériel utilisé 

Moule 5 Cakes longs FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP-2249
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Spatule double embout – Bleu Ref : MA-86
Bol micro-ondes 1L Ref : MA-116451
Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg Ref : MC-0070

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Maria Grazia ROSSI – GP00029016 }